Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Aflati mai multe... X
Karena
AUTENTIFICA-TE CREEAZA CONT Conecteaza-te cu Facebook

Meniul de nunta: 5 idei pentru aperitive

In ultima vreme restaurantele afiseaza meniuri din ce in ce mai diversificate si retetele bucatarilor au imprumutat ce este mai gustos si mai frumos din bucataria internationala. Si totusi, atunci cand vine vorba de meniul pentru nunta, parca toate restaurantele ofera aceleasi variante. Acesta este motivul pentru care m-am gandit sa va ofer cateva idei pentru aperitivele de nunta.

Aperitivele au rolul de a stimula apetitul, dar si sa amageasca foamea pentru o perioada scurta de timp. Si cum aperitivele sunt ca un preludiu pentru ospatul care urmeaza, este esential ca acestea sa intruneasca anumite calitati: sa fie gustoase, sa fie aspectuoase si sa excite papilele gustative, pregatindu-le pentru felurile principale. Iata 5 aperitive deosebite care pot fi incluse in orice tip de meniu. Nu te speria, nu va trebui sa gatesti tu aceste minunate gustari, ci trebuie doar sa stii ce sa ii ceri bucatarului care va pregati meniul nuntii voastre.

  

1. Corabioare cu legume


 

Un aperitiv foarte simplu, care ii va incanta mai ales pe vegetarieni.
Ingrediente: 400 gr. faina, 100 gr. untura, ½ lingurita sare, 500 gr. legume (morcovi, mazare, ardei gras, gogosari), 300 gr. maioneza, crema hrean, boia, suc de lamaie.
Mod de preparare: se framanta un aluat din faina, sare, untura si 6 linguri de apa, se lasa la frigider 30 de minute. Se incinge cuptorul la 190°C. Se intinde o foaie de aluat si se aseaza in forme mici de prajituri. Se inteapa cu furculita in mai multe locuri si se umple cu boabe de fasole pentru a pastra forma. Se coc timp de 15 minute, apoi se indeparteaza boabele. Se taie marunt legumele, se amesteca maioneza cu crema de hrean, sare, boia si suc de lamaie. Se aseaza in corabioare un strat de crema si unul de legume, apoi se decoreaza cu un "catarg" (fir) de ceapa verde.

  

2. Smochine cu foie gras

Un aperitiv deosebit, fin, foarte potrivit cu un meniu de nunta international.
Ingrediente: 12 smochine proaspete, 250 gr. pate ficat de gasca, 2 linguri vin rosu, 2 linguri nuci macinate, 24 jumatati miez nuca.
Mod de preparare: Se spala smochinele, se sterg si se taie jumatati; se taie putin din partea rotunjita, pentru ca jumatatile sa aiba stabilitate pe platou. Se amesteca pateul cu vinul si nucile pisate si se spriteaza pe jumatatile de smochine in forma de rozete. Se decoreaza fiecare smochina cu o jumatate de miez de nuca.

 

 

3. Briose cu carne

O varianta mai eleganta si vesela a banalelor chiftelute de carne.
Ingrediente: 300 gr. telina, o ceapa, 40 gr. unt cu verdeata, o chifla, 2 cartofi, 500 gr. carne tocata mixta, 2 oua, sare, boia, susan.
Mod de preparare: Se curata telina, se taie cuburi radacina si se toaca frunzele. Se toaca ceapa si se caleste impreuna cu telina in untul cu verdeata; dupa 3 minute se adauga frunzele tocate si se mai calesc putin. Se incinge cuptorul la 200°C. Se inmoaie chifla in apa fierbinte. Cartofii se rad si se framanta cu legumele calite, carnea tocata, chifla (stoarsa de apa), oua si condimente. Se fac 18 bilute din compozitie si se aseaza in suporturi de hartie pentru briose. Se presara cu susan si se coc la cuptor timp de 18 minute.

  

  

4. Mini-quiches

Un aperitiv foarte "deschis" transformarilor, care poate contine diverse umpluturi.
Ingrediente: 250 gr. aluat congelat, 250 gr. spanac,100 gr. branza de capra, 50 gr. sunca de Parma, 250 gr. sparanghel verde, 2 oua, 2 linguri smantana, usturoi, o lingura susan, sare, piper, nucsoara rasa.
Mod de preparare: Se toaca usturoiul. Se opareste, se stoarce si se taie spanacul, se inglobeaza usturoiul si susanul. Se taie cuburi branza si sunca. Se incinge cuptorul la 200°C. Se spala sparanghelul, se curata treimea inferioara; se taie in bucati de 2 cm. Se ung cu grasime formele de tarta, se intind foile de aluat, se taie cerculete si se intind in forme. In 12 forme se aseaza spanac si branza, in 12 forme se asaza sparanghel si sunca. Vor sta la cuptor cca 20 minute.

  

5. Bline cu caviar

Un aperitiv delicios, care va imbogati un meniu clasic, elegant.
Ingrediente: 250 gr. cartofi, 100 gr. faina, un galbenus, 30 gr. unt, 4 linguri smantana, 3 linguri iaurt, 150 gr. caviar, sos Worchester, suc de lamaie, sare, piper.
Mod de preparare: Se pregatesc blinele: se fierb cartofii, se paseaza si se lasa sa se raceasca. Se framanta un aluat din cartofi, galbenus, faina si sare. Se lasa la frigider o ora. Se face un baton de aluat si se taie felii in grosimi egale, care se prajesc in unt. Se lasa la scurs pe servete de hartie. Se amesteca smantana cu sosul Worchester, suc de lamaie, sare si piper. Se aseaza pe platou blinele; deasupra lor se intinde crema de iaurt si un varf de lingurita de caviar.

Nota:
Cantitatile recomandate pentru aperitivele de mai sus sunt calculate pentru un numar mic de persoane (6, in general). La prepararea acestora pentru meniul de nunta se vor multiplica in mod egal cantitatile, in functie de cate portii doriti sa obtineti. Faceti o proba inainte de a incepe sa gatiti pentru nunta, in cazul in care le preparati acasa.

Toate articolele din Organizare nunta
Karena
larisa
Miercuri 02.02.2011 ora 13:28
sunt si eu bucatar la nunti si fac diferite aperitive.acestea sunt si ele un fel de aperitive

Cauta furnizori de nunta in orasul tau

Linkuri recomandate

Mireasa Perfecta

Modele de verighete antistres

Modele de verighete antistres

Stresul reprezinta un factor care ne afecteaza aproape fiecare zi, insa cu atat
MAI MULT

Ambiţie nemărginită pentru a fi mireasa perfectă

Ambiţie nemărginită pentru a fi mireasa perfectă

,,Dacă vrei, poţi!” este o veche zicală românească, ce se potriveşte de
MAI MULT

Rochii de ocazie pentru mirese

Rochii de ocazie pentru mirese

Veti fi mireasa! In cele din urma, visurile vi s-au implinit! Fantastic! Dar
MAI MULT

Destinatii luna de miere Europa

Destinatii luna de miere Europa

Doar cand spui „luna de miere” te duce cu gandul la dulceata si incantare,
MAI MULT

Diva Hair

3 combinații zodiacale care nu sunt făcute să reziste până la adânci bătrâneți

3 combinații zodiacale care nu sunt făcute să reziste până la adânci bătrâneți

Toate femeile au avut, la un moment dat,
MAI MULT

De ce insala femeile: motive in functie de zodie

De ce insala femeile: motive in functie de zodie

Infidelitatea poate avea la baza foarte multe motive: de la razbunare,
MAI MULT

Părul de sticlă, tendința HOT a noului sezon

Părul de sticlă, tendința HOT a noului sezon

Mai întâi a fost glass skin sau pielea de sticlă, un trend coreean
MAI MULT